Oeufs de poisson et apéritif : toutes nos recettes

Name: Des recettes créatives avec les oeufs de poisson pour régaler vos convives
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeufs de poisson

L’œuf de poisson se déguste en primeur pendant les mois de février, mars, septembre et octobre. Photo par annhien

Oeufs de lump ou de lompe, de cabillaud, de truite, de saumon ou caviar pour les grands jours, les oeufs de poisson sont appréciés non seulement pour leurs saveurs mais aussi pour leurs nombreux bienfaits.

Ils peuvent être servis en apéritif ou en entrée. On les consomme généralement sur des toasts grillés, des blinis ou dans des verrines mais ils incorporent également de nombreuses préparations tels que les veloutés, le tarama ou encore la poutargue. Avec les oeufs de poisson, il y en a pour tous les goûts et tous les prix !

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Toutes les recettes d'oeufs de poisson et apéritif des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de poisson et apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mise en bouche truite fumée et topinambour

Une aiguille dans l potage

Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

Choux au crabe et œufs de truite

A Prendre Sans Faim

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi, assez simple à préparer et parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis. L'association ricotta, crabe et oeufs de truite fonctionne très bien.

Radis noir au saumon fumé et fromage frais

Marlyzen

Saumon fumé et fromage frais agrémenté d'échalote, de câpres et de quelques oeufs de truite pour décorer. Tels de jolis papillons prêts à s'envoler, ces bouchées exquises et raffinées sauront faire fondre de plaisir vos convives.

Crostini œufs de poisson mousse d'avocat

A Prendre Sans Faim

Une autre façon de servir la mousse d'avocat aux œufs de poisson en l'étalant sur une tranche de pain dorée au four pour de délicieux toasts. Au final, non seulement vous allez obtenir de délicieux crostini originaux et très goûteux mais en plus vous obtenez aussi une quantité plus importante de parts pour un plus grand nombre d'invités.

Gaufres crémeuses aux œufs de saumon

Happy papilles

A moins de 15 jours du réveillon de Noël, il est temps de s’intéresser à vos apéritifs de fête ! Pour changer des blinis et des habituels mini-toasts de pain de mie, on opte pour ces mini-gaufres crémeuses aux œufs de saumon. Parfaits pour vos évenements festifs !

Blinis œufs de lump

The Best Recipes

Cette recette de blinis aux œufs de lompe et fromage frais est très rapide à faire. Les œufs de lump sont des œufs de poisson au parfum iodé. Alors que le caviar provient de l’esturgeon, eux proviennent d’un petit poisson qui vit dans l'Atlantique Nord et dans la mer Baltique. Ils sont souvent servis lors des fêtes de fin d'année, à Pâques ou lors de réceptions car bien moins chers que le caviar.

Toasts Œuf de lompe et fromage Kiri

The Best Recipes

Toasts Œuf de lompe et fromage Kiri pour Noël, Pâques ou un mariage. Des amuse-bouche rapides à faire pour vos invités.

Blinis œuf de truite pour l'apéritif

The Best Recipes

Blinis œuf de truite pour l'apéritif. Une recette gourmande et originale pour surprendre vos invités lors des fêtes de fin d'année.

Œuf de lump avec fromage ail et fines herbes

The Best Recipes

œuf de lump avec fromage ail et fines herbes pour un apéritif. Une recette simple qui va ravir vos invités lors d'un apéro

Canapés aux œufs de poisson avec pain de mie et St Môret

The Best Recipes

Canapés aux œufs de poisson avec pain de mie et St Môret. Une recette de toasts rapides à faire qui vont régaler vos amis lors d'un apéro

Toasts aux oeufs de lompe

The Best Recipes

Toast œuf de lompe. Une recette d'amuse-bouche facile sans cuisson pour un apéritif dinatoire et recevoir vos amis avec classe !

Choux saumon œufs de truite

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de choux salés pour un apéritifs festif ou un buffet dînatoire. Ici il s'agit de choux aux graines de pavot garnis d'une crème au saumon fumé et aux herbes parsemés d'œufs de truite.

Cônes croustillants à garnir pour l'apéritif

Kélou

Cônes en feuilles de brick pour l'apéritif à garnir de chantilly salée, dips divers, tartares, chutneys, dés de foie gras, de jambon, chorizo, poisson fumé ou encore œufs de poisson ou œufs brouillés, mousse de fromage et fruits secs, etc...

Brochettes de crêpes garnies de tarama au saumon

A Prendre Sans Faim

Une recette de Noël facile à faire et qui plaît beaucoup. C'est aussi une façon d'apprendre à faire son propre tarama de saumon au lieu de l'acheter tout prêt...

Brochettes de crêpes de sarrasin garnies de tarama au cabillaud

A Prendre Sans Faim

Une recette de Noël facile à faire et qui permet de faire son propre tarama de cabillaud au lieu de l'acheter tout prêt...

Sandwich cake crevettes saumon

A Prendre Sans Faim

Une autre version du sandwich cake avec cette fois-ci des crevettes et du saumon fumé. Cette recette est idéale lors des buffets dînatoires.

Tarama maison

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un savoureux tarama a cuisiner maison (avec version sans gluten), une préparation simple et facile, pour un délicieux résultat, fait avec de bons ingrédients. Ayez des oeufs de cabillaud, mulet, saumon, de la crème fraîche, du citron, de la mie de pain ou des pommes de terre, du poivre... et faites votre tarama vous même !

Tapa de poutargue marinée et tomates cerises

LaFrancesa

Grand classique des tapas de la mer sur la côte méditerranéenne espagnole, cette recette simplissime et express est faite pour découvrir la poutargue

Mousse d'avocat aux œufs de poisson

A Prendre Sans Faim

Une recette originale pour une entrée fraîche et facile à faire qui plaît beaucoup. On peut aussi servir ces verrines en buffet dînatoire ou pour l'apéritif si on veut.

Canapés de pommes de terre, fromage frais et œufs de poisson

Mamie Paulette

Pour vos apéritifs de fête, changez un peu des traditionnels (et pas très bons) canapés de tarama sur du pain de mie, avec cette recette aux pommes de terre, fromage frais et œufs de poisson. La pomme de terre apporte une texture fondante et devient un parfait support pour le fondant du fromage frais et le croquant des œufs de poisson qui éclatent en bouche.